Piatti a scelta
Tagliolini con i Finferli – 1,3,7 // euro 15,00
Tagliolini con Finferli
e tartufo dei Colli Berici – 1,3,7 // euro 16,00
Ossobuco di Vitello con Piselli di Pozzolo – 1,9 // euro 17,00
Uovo Affogato – 1,3,7
su fonduta di formaggi con crostini croccanti,
ricotta affumicata e tartufo nero dei Colli Berici // euro 15,00
Focaccia Gourmet – 1,4,7
con Jamon Iberico di Pata Negra, crema di robiola,
peperoni piquillo e caviale affumicato // euro 15,00
Battuta di Manzo Piemontese – 3,11
con tartufo nero dei Colli Berici
e maionese alla senape antica // euro 15,00
La Zucchina Gialla – 1,3,7
tostata al forno con crema di piselli
e zabaione salato al limone e menta // euro 13,00
Carpaccio di Storione – 4,7
con il suo caviale, coulis di pompelmo rosa
al basilico e crema di formaggio roquefort // euro 18,00
Polipo Nascosto – 1,7,14
su crema di pomodorini confit, stracciatella
affumicata e croccante al nero di seppia // euro 16,00
Tris di Crudo – 2,4
sashimi di salmone affumicato delle Isole Faroe,
scampo e tartar di astice blu // euro 22,00
Risotto all'Amarone – 7
della Valpollicella (min. 2 persone) // euro 15,00
Risotto al Tartufo – 7
con tartufo nero dei Colli Berici (min. 2 persone) // euro 18,00
Gnocchi di Mare – 1,7,14
con crema di zucchine e limone,
vongole veraci e pepe rosa // euro 16,00
Lo Spaghettino – 1,2,7,9
di pasta Fracasso spadellato con bisque di gamberi rossi
la loro tartare e crema di limone confit // euro 17,00
Ravioli al Nero – 1,2,7,14
ripieno di Capesante e Gamberi, spadellati
con burro allo zenzero e salsa fredda al mango // euro 16,00
Linguina alla Mediterranea e Cozze – 1,2,7,9,14
di pasta Fracasso, con pesto di pinoli,
pomodori secchi e olive taggiasche // euro 15,00
Vitel Tonnè – 3,9
cotto in CBT accompagnato dalla
sua salsa tonnata e frutti di cappero// euro 16,00
Roast Beef di Manzo Piemontese – 1,7
con taralli alle mandorle sbriciolati, stracciatella
di burrtata e tartufo nero a scaglie// euro 18,00
Coniglio agli Aromi – 7
di tradizione Veneta // euro 17,00
Guancetta di Vitello – 7,10
su crema di patate con tartufo nero dei Colli Berici // euro 20,00
Faraona Nostrana Arrosto – 7
allo scalogno con Lardo di Colonnata // euro 17,00
Trancetto di Trota Salmonata – 4,7,8
marinata al latte nocciola e rosmarino con crema di zucchine
e limone, accompagnato da uno spaghettino di zucchine// euro 18,00
Tonno Rosso – 1,3,4,6,8
marinato all’orientale in crosta di pistacchio,
maionese al wasabi e crema al sesamo bianco // euro 18,00
Il Fritto – 1,2,3,4,10,14
calamaretti, capesante, gamberi e calamaretti, sarde sfilettate, capesanta, gambero
e scampo in tempura, servito con maionese di agrumi e curry // euro 22,00
Pluma di Maialino Iberico // euro 18,00
Filetto di Bovino Piemontese
con Tartufo nero dei Colli Berici // euro 29,00
Cube Roll di Manzo Argentino
Cuore disossato della costata di bovino // euro 25,00
Costata di Black Angus // all'etto euro 6,00
Fiorentina di Manzetta Prussiana // all'etto euro 7,50
I nostri piatti cono creati unicamente da materie prime di stagione selezionate.
Gli ingredienti possono contenere: latte, uova, glutine, frutta a guscio e funghi. In caso di intolleranze o allergie si prega di farlo presente al nostro personale.
I secondi sono accompagnati da contorni.
Coperto // euro 3,50
Ricette semplici ma saporite, per riscoprire il gusto della nostra tradizione locale.