Piatti a scelta
Insalatina di Asparagi Verdi e Bianchi
crema di mandorle tostate, scaglie di Grana
Padano e di tuorlo disidratato – 7,3,8 // euro 14,00
Cannolo di pasta sfoglia ripieno di Asparagi,
erbette spontanee e maionese
di gambero rosso – 1,2,3,7 // euro 15,00
Fettuccine agli Asparagi
Verdi, Bianchi e Selvatici – 1,7 // euro 14,00
Trancetto di trota salmonata, marinata al
latte nocciola e rosmarino, con Asparagi
verdi e Crudité di Asparagi – 4,8,7 // euro 17,00
Uovo Affogato – 7,1,3
su fonduta di formaggi con crostini croccanti,
ricotta affumicata e tartufo nero dei Colli Berici // euro 15,00
Focaccia Gourmet – 1,4,7
con Jamon Iberico di Pata Negra, crema di robiola,
peperoni piquillo e caviale affumicato // euro 15,00
Carpaccio d’Oca Affumicato – 7
crema di Brie di capra e coulis di arance // euro 15,00
Duetto di Battute – 10
Manzo Piemontese al tartufo nero dei Colli Berici
e marmellata di mele e Senape Antica
Cervo con pere sciroppate al pino mugo,
vaniglia e chiodi di garofano // euro 17,00
Baccalà Mantecato – 1,7
con croccante di pane ai cereali e cipolla
di tropea al limone caramellata // euro 15,00
Polipo Spadellato agli aromi – 14,9,7
con guazzetto di verdure,
salsa al porro e finocchio croccante // euro 16,00
Tartare di Ricciola – 4,7,8
con fiocchi di latte, olio di rosmarino
e limone, salsa di anacardi // euro 16,00
Risotto all'Amarone – 7
della Valpollicella (min. 2 persone) // euro 14,00
Risotto al Tartufo – 7
con tartufo nero dei Colli Berici (min. 2 persone) // euro 16,00
Raviolo all’uovo ripieno d’Oca – 1,3,7,9
e fondo bruno // euro 16,00
Pappardella al Ragù di Cinghiale – 1,3,7,9 // euro 15,00
Lo Spaghettino – 1,2,9,7
spadellato con bisque di gamberi rossi,
la loro tartare e crema di limone confit// euro 17,00
Il Fusillone – 1,7,14
pasta di semola e grano duro, crema di zucchine
e limone con crudité di capesante e salsa allo zenzero// euro 15,00
Coniglio agli Aromi – 7
di tradizione Veneta // euro 17,00
Guancetta di Vitello – 7,10
su crema di patate con tartufo nero dei Colli Berici // euro 20,00
Faraona Nostrana Arrosto – 7
allo scalogno con Lardo di Colonnata // euro 17,00
Petto d’Anatra – 7
cotto a bassa temperatura con il suo fondo bruno
e carote in agrodolce // euro 19,00
Moscardini al Guanciale – 14,9,7
cotti in umido con chips di polenta
classica e polenta taragna // euro 18,00
Tonno Rosso – 4,6,7,3,11,8
marinato all’orientale in crosta di pistacchio,
maionese al wasabi e crema al sesamo bianco // euro 18,00
Il Fritto – 14,2,3,1,10
calamaretti, capesante, gamberi e scampi in tempura,
servito con maionese di agrumi e curry // euro 22,00
Nasello in Crosta – 1,4,7
di pane ed amaretti accompagnato
da puntarelle alla romana // euro 17,00
Pluma di Maialino Iberico // euro 18,00
Lombatine di Agnello // euro 18,00
Filetto di Bovino Piemontese con Tartufo nero dei Colli Berici // euro 29,00
Cube Roll di Manzo Argentino // euro 25,00
Costata di Black Angus // all'etto euro 6,00
Fiorentina di Manzetta Prussiana // all'etto euro 7,50
I nostri piatti cono creati unicamente da materie prime di stagione selezionate.
Gli ingredienti possono contenere: latte, uova, glutine, frutta a guscio e funghi. In caso di intolleranze o allergie si prega di farlo presente al nostro personale.
I secondi sono accompagnati da contorni.
Coperto // euro 3,50
Ricette semplici ma saporite, per riscoprire il gusto della nostra tradizione locale.